در دنیای نوشیدنی‌ها، تفاوت بین باریستا (Barista) و بارتندر (Bartender) بسیار مهم است.
هر دو حرفه به مهارت، دقت و سلیقه نیاز دارند، اما نوع نوشیدنی‌ها، محیط کاری و تجربه‌ای که برای مشتری ایجاد می‌کنند، کاملاً متفاوت است.
اگر هنوز نمی‌دانی دقیقاً باریستا کیست، پیشنهاد می‌کنیم ابتدا مقاله‌ی باریستا یعنی چه؟ را در ایران باریستا بخوانی.
? ۱. نوع نوشیدنی
باریستا (Barista):
متخصص تهیه‌ی قهوه و نوشیدنی‌های بر پایه‌ی اسپرسو است. نوشیدنی‌هایی مانند اسپرسو، لاته، کاپوچینو، موکا و امریکانو از جمله آثار هنری یک باریستا محسوب می‌شوند.
او با شناخت عمیق از دانه‌های قهوه، روش‌های دم‌آوری و هنر لاته آرت، طعمی بی‌نقص و تصویری زیبا خلق می‌کند.
اگر دوست داری یاد بگیری چطور مثل حرفه‌ای‌ها قهوه درست کنی، صفحه‌ی آموزش باریستا را از دست نده.
بارتندر (Bartender):
متخصص تهیه‌ی نوشیدنی‌های الکلی و کوکتل‌ها است. او با ترکیب انواع نوشیدنی مانند ویسکی، ودکا، جین و لیکور، نوشیدنی‌های خاص و گاهی نمایشی خلق می‌کند.
برخلاف باریستا، تمرکز بارتندر بر طعم‌های ترکیبی و تجربه‌ی سرگرم‌کننده‌ی نوشیدن است.
? ۲. محیط کاری
باریستا:
در محیط‌هایی مانند کافی‌شاپ، کافه و رستوران‌های غیرالکلی فعالیت دارد.
محیط کار باریستا معمولاً آرام، معطر و مناسب گفتگو است.
او با دستگاه اسپرسو، آسیاب قهوه و ابزار لاته آرت کار می‌کند.
بارتندر:
در بار، کلاب یا هتل‌های بین‌المللی کار می‌کند.
محیط کاری او پرجنب‌وجوش‌تر است و تعامل مستقیم با مشتری بخش اصلی کار او محسوب می‌شود.
⚙️ ۳. مهارت‌ها
باریستا:
-
شناخت انواع دانه‌های قهوه و تفاوت آن‌ها
-
تسلط بر دستگاه اسپرسو و تنظیم فشار، دما و آسیاب
-
مهارت در طراحی با شیر یا همان لاته آرت
-
شناخت انواع نوشیدنی‌های قهوه‌ای و ترکیب آن‌ها
برای آشنایی کامل‌تر با این مهارت‌ها، پیشنهاد می‌کنیم مقاله‌ی باریستا: هنر قهوه‌سازی حرفه‌ای را بخوانی.
بارتندر:
-
شناخت ترکیبات نوشیدنی‌های الکلی
-
مهارت در ترکیب، شیک کردن و تزئین کوکتل‌ها
-
توانایی سرو و ارتباط مؤثر با مشتری
-
درک ترکیب طعم‌ها و مدیریت بار
☕ ۴. تجربه‌ی مشتری
باریستا:
هدف باریستا ایجاد تجربه‌ای آرام، خوش‌عطر و لذت‌بخش از نوشیدن قهوه است.
لاته آرت و مهارت در تنظیم طعم، تجربه‌ای زیبا و حسی خلق می‌کند که اغلب با لحظات آرامش گره خورده است.
بارتندر:
هدف او خلق فضای سرگرم‌کننده و اجتماعی است. نوشیدنی‌های رنگارنگ و اجرای جذاب در تهیه‌ی کوکتل‌ها، تجربه‌ای زنده و هیجان‌انگیز به مشتری می‌دهد.
? نکته پایانی:
گاهی در برخی رستوران‌ها یا کافی‌شاپ‌های مدرن، ممکن است نقش باریستا و بارتندر تا حدی ترکیب شود.
اما به‌طور کلی، هرکدام حرفه و مسیر تخصصی جداگانه‌ای دارند.
اگر به قهوه علاقه داری و می‌خواهی وارد دنیای باریستا شوی، مسیرت از همین حالا با شرکت در آموزش باریستا آغاز می‌شود.