در دنیای امروز، دیگر تهیه قهوه صرفاً یک کار روزمره نیست؛ بلکه هنر و خلاقیت نقش مهمی در آن ایفا می‌کنند. لاته آرت یا همان «هنر طراحی روی قهوه» یکی از شاخص‌ترین جلوه‌های این ترکیب زیبا از علم و هنر است. در این مقاله، به بررسی تخصصی آموزش لاته آرت، مهارت‌های موردنیاز، تجهیزات لازم و نکاتی برای رسیدن به سطح حرفه‌ای می‌پردازیم.

لاته آرت چیست؟

لاته آرت به طراحی‌هایی گفته می‌شود که با استفاده از شیر فوم‌دار شده و قهوه اسپرسو روی سطح نوشیدنی ایجاد می‌شود. این هنر، نتیجه ترکیب دقیق شیر با قهوه است که به شکل‌های زیبایی مانند قلب، گل، پر یا حیوانات ظاهر می‌شود.

لاته آرت نه‌تنها نشانه مهارت باریستا است، بلکه کیفیت شیر بخارخورده، قهوه و تکنیک ریختن (pouring) را نیز به نمایش می‌گذارد.

 

چرا یادگیری لاته آرت اهمیت دارد؟

 

  • جذابیت بصری: طراحی‌های زیبا روی فنجان قهوه، تجربه مشتری را لذت‌بخش‌تر می‌کند.

  • رقابت‌پذیری: در صنعت کافی‌شاپ، باریستاهایی که لاته آرت بلد باشند از امتیاز ویژه‌ای برخوردارند.

  • تخصص حرفه‌ای: مهارت در لاته آرت، شما را از یک باریستای ساده به یک هنرمند واقعی در دنیای قهوه تبدیل می‌کند.

  • جذب مشتری و بازاریابی: عکس‌های حرفه‌ای از لاته آرت شما می‌تواند یکی از بهترین ابزارهای بازاریابی در شبکه‌های اجتماعی باشد.

آموزش لاته آرت از کجا شروع می‌شود؟

برای تبدیل شدن به یک باریستا ی حرفه‌ای در لاته آرت، نیاز به تمرین و یادگیری اصولی دارید. مراحل آموزش به صورت زیر است:

۱. شناخت مواد اولیه

  • شیر مناسب: شیر کامل با چربی متعادل بهترین گزینه برای تولید فوم مناسب است.

  • اسپرسو استاندارد: پایه هر طراحی، یک شات اسپرسوی غلیظ با کرمای مناسب است.

۲. فوم‌گیری صحیح شیر

یکی از مهم‌ترین مهارت‌ها، فوم‌گیری حرفه‌ای با استفاده از نازل بخار دستگاه اسپرسو است.
در این مرحله باید به موارد زیر توجه داشت:

  • دمای شیر (بین ۶۰ تا ۶۵ درجه سانتی‌گراد)

  • ایجاد میکروفوم یک‌دست و براق

  • جلوگیری از ورود بیش از حد هوا در ابتدای فوم‌گیری

۳. آشنایی با ابزارها

  • پیچر (Pitcher): ظرف ریختن شیر که باید زاویه‌دار و دارای نوک باریک باشد.

  • کاپ مناسب: کاپ‌های بزرگ با لبه گرد برای اجرای بهتر طرح‌ها ایده‌آل هستند.

۴. تکنیک‌های ریختن (Pouring Techniques)

مهم‌ترین بخش آموزش لاته آرت، یادگیری تکنیک‌های ریختن شیر است.
طرح‌های رایج:

  • قلب (Heart)

  • لاله (Tulip)

  • روزتا (Rosetta)

  • خرس یا سایر اشکال پیشرفته (Free Pour)

نکات کلیدی برای حرفه‌ای شدن در لاته آرت

  • هر روز تمرین کنید؛ حتی ۱۵ دقیقه در روز می‌تواند تفاوت بزرگی ایجاد کند.

  • کیفیت شیر و اسپرسو را جدی بگیرید؛ مواد ضعیف، طرح خوبی نمی‌دهند.

  • از فیلم‌برداری تمرین‌ها برای بررسی تکنیک خود استفاده کنید.

  • به زاویه دست، ارتفاع پیچر و سرعت ریختن دقت کنید.

چه کسانی می‌توانند لاته آرت را یاد بگیرند؟

  • باریستاهای تازه‌کار

  • باریستاهای حرفه‌ای که به دنبال ارتقای مهارت هستند

  • صاحبان کافه یا علاقه‌مندان به قهوه‌نوشی

  • هنرجویان دوره‌های تخصصی باریستا

دوره آموزش لاته آرت در آمارو باریستا

ما در آکادمی آمارو باریستا، با استفاده از تجهیزات حرفه‌ای، روش تدریس مرحله به مرحله و تمرین عملی، به شما کمک می‌کنیم تا به یک طراح حرفه‌ای قهوه تبدیل شوید.
در پایان دوره، شما قادر خواهید بود طرح‌های مختلف را با دقت و مهارت اجرا کنید و گواهینامه معتبر نیز دریافت خواهید کرد.

جمع‌بندی

لاته آرت یکی از زیباترین مهارت‌هایی است که یک باریستا می‌تواند یاد بگیرد. این هنر، هم جذابیت بصری دارد و هم نشان‌دهنده‌ی سطح حرفه‌ای شما در صنعت قهوه است. اگر به دنبال ورود به دنیای قهوه به صورت جدی هستید، آموزش لاته آرت را در اولویت قرار دهید.

شروع کنید!

برای دریافت مشاوره رایگان و ثبت‌نام در دوره‌های آموزشی، با ما تماس بگیرید.

? تلفن تماس:  | ۰۹۹۱۹۰۰۴۹۴۲